CURSO DE PASTELERIA EN CARACAS

SOLO PARA 15 PERSONAS, PARA MAYOR INFORMACION ESCRIBENOS: rubengiffuni@gmail.com

El pan es Saludable

La historia del pan está directamente ligada a la del hombre. Durante muchos siglos el pan ha sido un alimento determinante para la supervivencia de muchos pueblos, y en la actualidad todavía goza de una privilegiada posición en nuestra alimentación, pues es un alimento valioso desde el punto de vista nutricional. En estos tiempos en que abunda el sobre peso, el sedentarismo, las prisas, y en muchas ocasiones la mala alimentación, el pan es un alimento excelente, porque es saciante, exento de grasas con pocas calorías y muchos nutrientes. En cuanto a los beneficios nutricionales , el pan se destaca sobre todo por su aporte en hidratos de carbono de absorción lenta ( aproximadamente el 58%) que se almacenan en nuestro cuerpo en forma de energía y no de grasa , como ocurre con los alimentos ricos en azucares simples y grasas . Cuando se busca una dieta equilibrada, es fundamental ingerir hidratos de carbono considerados una óptima fuente de calorías. El pan no debe mirarse solo como un proveedor de energía, sino también como fuente importante de proteínas, aunque no de un gran valor biológico, puesto que no contienen todos los aminoácidos esenciales y presenta un nivel pobre de lisina. Es necesario tomar otros alimentos más ricos en proteínas, como carnes, aves o pescado, con el pan para q el valor de la proteína total aumente. La ingesta de 100 gramos de pan cubre el 32 % de la necesidad diaria de proteínas vegetales. Por lo que se refiere a la grasa, en el pan es prácticamente inexistente, exceptuando en aquellos panes en el que durante su elaboración se añade alguna sustancia grasa, como el pan de mantequilla, o leche, o Viena, por ejemplo. La fibra vegetal tan recomendada por médicos nutricionistas, esta sobre todo presente en los panes integrales, elaborados con harina integral, procedente de la molturación del grano de trigo entero, sin separar el salvado (parte exterior del grano) de la harina. El pan blanco aporta 3,5 gramos de fibra vegetal por cada 100 gramos de pan, mientras q el integral aporta 7,5 gramos. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y previene enfermedades propias de un consumo elevado en grasas. El pan también aporta hierro, zinc, magnesio, potasio, niacina, y vitaminas del grupo B1, B2, B6. En resumen podemos decir que el pan debería ocupar un papel destacable en la dieta habitual ya que los hidratos de carbono, las proteínas, las vitaminas, y la fibra que contiene cubren una importante fracción de la necesidad diaria que tiene el organismo de estas sustancias. En respuesta a la pregunta de si el pan engorda, cabe decir que la obesidad se debe por lo general a un desequilibrio energético, asociados a un sedentarismo y a un bajo consumo de energía. El pan es un alimento rico enérgicamente y su consumo excesivo asociado a la falta de ejercicio puede ocasionar el lógico sobrepeso, aunque esto ocurre de idéntico modo con otros alimentos, (papa, pastas.....) que tienen parecida composición aunque no sufren la mala fama del pan.... El consejo es que se coma pan, las cantidades adecuadas al gasto energético diario, y a poder ser uno proveniente de largas fermentaciones, que descomponen parte del almidón y por tanto hacen que sea más digeribles, alternen panes blancos y de fibra, y dense un premio de vez en cuando con panes enriquecidos con frutos secos, chocolate, semillas y otros , que les harán aún más disfrutar del placer de comer pan...... ...

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Curso de Panaderia Artenal Europea en Caracas

Ya comenzó la publicación de nuestros cursos Dominicales:

En esta Oportunidad ofrecemos en Curso de Panadería,  este curso consta de dos módulos que se dictaran 2 domingos,  el primer modulo se dictara el día Domingo 29 de Junio y el segundo modulo el dia 06 de julio.

Curso de Panaderia  dictado por el Master Chef Ruben Giffuni.

Ruben Giffuni: Universo de conocimientos entrevista Revista Habitat a la Carta Edicion 14

Ser Chef de Cocina Internacional es cada día una de las opciones que muchos están tomando como carrera profesional, sin embargo no todos están claros de lo que se puede esperar de la profesión o hasta donde se puede llegar, este seminario es para todos los amantes de la cocina que están interesados en profesionalizarse y también para aquellos que no están seguros si la Gastronomía puede ser una opción de vida para alcanzar éxito, satisfacción y prosperidad económica, aquí podrán encontrar respuestas a sus inquietudes.

Descubre las oportunidades gastronómicas de estudio y trabajo nacional e internacionalmente.

Conoce todo lo que necesitas para ser un profesional gastronómico exitoso.

Mayor Informacion:  http://isaacve.com/2014/04/seminario-la-profesion-de-chef-de-cocina-internacional-expectivas-y-oportunidades-laborales-nacionales-e-internacionales/

Buscando Locacion...

Buenas noches amigos....

En esta oportunidad escribo por que estamos buscando locaciones en Caracas y en Valencia para dictar cursos cortos de cocina..
LOs cursos tiene duracion de 1 solo dia maximo dos,  la capacidad ideal es para maximo 15 - 20 participantes,  nuestros cursos incluyen:  Guias digitales,  Certificado de Asistencia, son 100 % participativos....

Si dispones de un lugar con un buen espacio para trabajar,  mesones y una cocina  escribenos:  pastryworldca@gmail.com

Guía Michelin Europa 2014 para dispositivos iOS

Está disponible la descarga de la Guía Michelin Europa 2014, una publicación que ofrece una selección de los mejores restaurantes y hoteles que podemos encontrar en Europa. Este mes de marzo hay una oferta especial, podréis descargar la Guía Michelin Europa 2014 para dispositivos iOS a un precio de 9’99 euros, lo que supone un ahorro de 5 euros con respecto al precio original.

Ya está disponible la nueva Guía Michelin Europa 2014 para dispositivos iOS (iPhone, iPod Touch y iPad), se trata de una edición digital que destaca aquellos establecimientos que han sido valorados por los inspectores de la guía roja, de todos aquellos países europeos en los que la guía tiene presencia. Podremos encontrar bares de tapas, pubs, establecimientos clasificados como Bib Gourmand o restaurantes galardonados con las estrellas Michelin, prácticamente es un resumen de lo mejor que podemos encontrar en el sector de la restauración en el continente europeo.
La guía, como en ediciones anteriores, también ofrece una completa colección de hoteles y otros alojamientos de distintas categorías, especialmente valorados por los inspectores. Es una guía que pretende satisfacer las necesidades y exigencia de todos los bolsillos, siendo útil para los turistas, personas dedicadas al mundo de los negocios que viajan por Europa, para quienes realizan escapadas de fin de semana, etc. Como decíamos, se puede definir la Guía Michelín Europa 2014 para iPhone como un compendio del resto de guías que se han lanzado al mercado, Gran Bretaña e Irlanda, Francia, Italia, Alemania, Luxemburgo, Suiza, Bélgica, Países Bajos, España y Portugal y las principales ciudades europeas.

Esta guía se lanzó hace unos meses e incluía dos actualizaciones gratuitas, los resultados de la Guía Michelin Francia 2014 y de algunos de los nuevos resultados de la Guía Michelin Europa 2014 en papel, actualización que podrá descargase a finales de este mes y que ofrecerá información sobre los mejores hoteles y restaurantes de ciudades como Finlandia, Austria, Noruega, Dinamarca, República Checa, Grecia, Hungría, Polonia y Suecia.
Esta nueva edición se mantiene con el mismo formato del año pasado, podremos realizar búsquedas de un restaurante o un hotel por geolocalización, mostrándonos los que se encuentran más próximos a nuestra ubicación, realizar búsquedas por destino o nombre y ver los resultados en tres modalidades distintas, listado, el tradicional mapa mostrando la ruta o por realidad aumentada. También se pueden realizar búsquedas por categorías de confort y distinción Michelin, un restaurante que ofrezca un buen menú a un precio competitivo como un restaurante Bib Gourmand, o un restaurante con estrella.
Podremos consultar las opiniones que han dado los miembros de la comunidad de gastrónomos de Michelin como ayuda para realizar la elección, también podremos compartir nuestra opinión sobre el lugar visitado con esta comunidad, aunque será necesario registrarse para ello. Como en el resto de ediciones de la guía Michelin, tendremos la posibilidad de realizar reservas online o contactando a través del teléfono móvil, consultar la página web del establecimiento y conocer más detalles y características, en el caso de los restaurantes, tipo de cocina, menú, precio, servicios, etc.
Contaremos con una carpeta para poder incluir en ella aquellos lugares visitados que nos han gustado, para tenerlos en cuenta en próximas visitas. Otra opción interesante es la de poder compartir nuestras experiencias con nuestros amigos a través de las redes sociales como Facebook, Twitter o a través de correo electrónico.
Este es el único caso en el que una edición digital ha salido a la venta antes que la edición de papel, de ahí que se hayan incluido las actualizaciones mencionadas. Si os interesa, podéis realizar la descarga durante el presente mes, ya que está en oferta, su coste es de 9’99 euros. Una que vez finalice la oferta, la descarga de la guía Michelin Europa costará 14’99 euros.

Fuente: www.gastronomiaycia.com